Recolección - Almazara La Toquera

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Nuestra recoleccion es manual, artesanal, basada en la calidad y el respeto al medio ambiente.

Gracias a que nuestra almazara esta situada en el centro de la finca, el tiempo transcurrido entre la recolección y la molienda nunca es mayor de 2 horas con lo cual conseguimos una acidez de tan solo 0,18º.

El grado de acidez de un aceite es un parámetro químico que indica el buen estado del fruto a la hora de la molturación y es inveresamente proporcional a la calidad, es decir, a menor grado de acidez mayor calidad del aceite.

Un virgen extra puede tener un maximo de 0,8º de acidez.

Nuestro AOVE CORTIJO LA TOQUERA tiene solo 0,18º.

 
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